Notre histoire
Du Relais à votre table
Au bout d'un chemin de terre, au milieu des oliviers de la vallée des Baux, une table d'hôtes gourmande et une famille qui a grandi entre les fourneaux et les bocaux.
01 — Le lieu
Un mas du XIIᵉ siècle au cœur des Alpilles
Entre l’abbaye de Montmajour et le moulin de Daudet, à quelques minutes d’Arles, le Domaine du Castelet est un mas dont l’histoire remonte au XIIᵉ siècle.
C’est dans son ancien relais de chasse, restauré et remis au goût du jour, que nous avons installé notre restaurant. Une salle qui a gardé tout son charme d’antan, une terrasse à l’ombre des mûriers, à la lisière du potager : l’été, cigales, pétanque et soleil sont au rendez-vous.
02 — La cuisine
Le potager, les saisons et nos voisins producteurs
Au Relais, la cuisine est traditionnelle et généreuse. Elle suit le rythme des saisons et de notre potager attenant, et s’appuie sur des producteurs locaux, en circuit court.
Le menu évolue au fil de l’année, accompagné de vins choisis avec soin auprès de vignerons passionnés.
Ce qui nous guide
Le potager
Des légumes, des herbes et des fleurs cueillis à quelques pas de la cuisine.
Le local
Des produits exclusivement issus du circuit court, autour d'Arles et des Alpilles.
Le goût vrai
Des recettes simples et généreuses, qui laissent parler le produit.
03 — L'épicerie
Faire durer le plaisir à la maison
Fanny a littéralement grandi dans les bocaux. Arrière-petite-fille de Jean Martin, elle a passé douze ans dans l’entreprise familiale : le produit, les recettes et le goût des bonnes choses font partie de son ADN.
Épouse de Jean-Baptiste, elle a rejoint l’aventure du Relais avec une gamme imaginée dans le prolongement de la cuisine du restaurant : huiles d’olive AOP de la vallée des Baux-de-Provence, confitures, miels et coffrets. Les mêmes exigences qu’à table, à emporter chez vous.
Goûtez le Relais, ici ou là-bas
Mas Le Castelet, route d'Arles, 13990 Fontvieille — du mardi au samedi midi et soir, le dimanche midi.